Obecnie cynamon występuje w dwóch odmianach różniących się między sobą ceną, sposobem uprawy i aromatem. Cynamon pochodzący z Ameryki Południowej (ten droższy i bardziej aromatyczny) wykorzystywany jest głównie u naszych zachodnich sąsiadów. Do Polski importowana jest tańsza odmiana przyprawy, uprawiana w Chinach i innych krajach Wschodniej Azji.
Pozyskiwanie
Cynamonowce uprawiane są na lokalnych, niewielkich plantacjach. Cynamon z drzewa cynamonowego uzyskuje się z korwiny młodych pędów, które ze względu na wielkość drzewa i jego delikatność zrywane są przez dzieci. Podczas suszenia korwina nabiera charakterystycznej barwy i pod wpływem słońca zwija się w rulon.
 |
| Korwina pędów cynamonowca |
Nadmierne spożywanie cynamonu może doprowadzić do poważnego uszkodzenia wątroby i nerek, a to wszystko za sprawą zawartej w nim kumaryny. Kumaryna bowiem wykazuje działanie toksyczne. Nie każdy cynamon ma takie samo stężenie kumaryny. Jej największa ilość znajduje się w chińskiej odmianie nazywanej cynamonem Kasja, a najmniejsza w cynamonie Cejlońskim. Szacuje się, że bezpieczna dla organizmu ludzkiego dawka kumaryny wynosi około 0,1 mg na kilogram masy ciała. Unia Europejska wydała przepis, zgodnie z którym maksymalna zawartość kumaryny w produkcie spożywczym nie powinna przekraczać 2 mg na kilogram produktu. Co ciekawe przepis ten nie dotyczy jej zawartości w cynamonie.
3 najpożyteczniejsze zastosowania cynamonu
- Jako mikstura, która w szybkim czasie pomoże ci się pozbyć narastających bóli stawów. (Zmieszaj 1 łyżeczkę cynamonu z 2 łyżeczkami miodu i posmaruj bolące miejsce).
- Jako środek pomagający w pozbyciu się mdłości. (Nie powinny spożywać go kobiety w ciąży- ma właściwości poronne).
- Jako peeling zwalczający cellulit. (Zmieszaj cynamon z solą i żelem pod prysznic. Dodaj olejek eteryczny). Dlaczego z solą, a nie z cukrem? Sól bowiem, w przeciwieństwie do cukru, dużo lepiej ściera martwy naskórek, dodatkowo poprawiając krążenie krwi i regenerację organizmu.
Czy wiesz, że...?
- Już w 2000 roku przed narodzeniem Jezusa wykorzystywano i ceniono w świecie kulinarnym cynamon,
- Kumaryna zawarta w cynamonie ma zapach świeżego siana,
- Wystarczy wrzucić 1 laskę cynamonu do worka odkurzacza, by podczas odkurzania poczuć cynamonową woń,
- Nasi średniowieczni przodkowie wykorzystywali cynamon w leczeniu bólów gardła, a także w zwalczaniu objawów przeziębienia,
